También después de que el producto salga del campo hay que proteger su identidad ecológica, seguir sus documentos y el alcance de su certificación, gestionar correctamente la cadena de suministro y cumplir los requisitos del mercado de destino.
Por eso el comercio de productos ecológicos exige un enfoque comercial distinto de la compraventa de productos agrícolas convencionales.
El comercio no empieza por encontrar el producto
En un producto convencional, la decisión de compra suele basarse en la cantidad, la calidad y el precio.
En los productos ecológicos, además, hay que verificar la condición ecológica del producto.
Debe valorarse de qué sistema de producción procede, si está dentro del alcance de la certificación correspondiente y si la cantidad objeto de la operación es coherente con ese alcance.
Por eso, en el comercio ecológico, conocer el origen del producto es una de las partes básicas de la decisión comercial.
El certificado es una parte importante del comercio
En el comercio de productos ecológicos, el certificado no es solo un distintivo en el producto.
Importa conforme a qué normativa se ha emitido, qué productos y actividades cubre y si es compatible con los requisitos del mercado de destino.
Sobre todo en el comercio internacional, los distintos mercados pueden tener normativas y expectativas ecológicas diferentes.
Por eso una empresa que comercia con productos ecológicos debe entender no solo el producto, sino también la estructura de certificación que hay detrás del producto.
La identidad del producto debe protegerse durante todo el comercio
No basta con que un producto ecológico sea ecológico en la fase de producción.
En las fases de suministro, almacenamiento, preparación y envío hay que proteger la identidad del producto y los registros correspondientes.
En Biosmyrna trabajamos solo con productos ecológicos; en nuestras instalaciones y almacenes no aceptamos productos convencionales.
Este enfoque de trabajo crea un marco operativo importante para proteger la identidad de los productos ecológicos durante el proceso comercial.
La cadena de suministro exige más planificación
En los productos ecológicos, la base de productores, los volúmenes de producción y la disponibilidad no siempre son los mismos que en los productos convencionales.
Por eso, para un suministro regular, las relaciones con los productores, la planificación de la campaña y la continuidad del suministro pueden abordarse en fases más tempranas.
Sobre todo para los clientes con expectativas definidas de calidad y cantidad, en lugar de intentar conseguir el producto en el último momento, es importante planificar con la mayor antelación posible la producción y el suministro.
El producto que pide el cliente no es solo el nombre del producto
Para un comprador internacional o profesional, la indicación “trigo ecológico”, “soja ecológica” o “girasol ecológico” por sí sola puede no ser suficiente.
El comprador puede querer conocer también las características de calidad del producto, el alcance de la certificación, la cantidad, la forma de entrega, los análisis y los documentos comerciales necesarios.
Por eso, en el comercio ecológico, entender bien la necesidad del cliente es tan importante como encontrar el producto adecuado.
Un comercio fiable es saber gestionar toda la cadena
Ver el comercio de productos ecológicos solo como una operación entre comprador y vendedor supone pasar por alto una parte importante del proceso.
El proceso que empieza en el productor se extiende a la certificación, la calidad, el almacenamiento, la logística, los documentos y la entrega al cliente.
Para Biosmyrna, la diferencia del comercio ecológico aparece precisamente aquí.
No nos limitamos a comprar y vender productos ecológicos. Valoramos en conjunto cada fase de la cadena que va desde el origen del producto hasta el cliente.
Porque en el comercio ecológico la confianza nace, antes incluso que la palabra “ecológico” escrita en el producto, del correcto funcionamiento del sistema comercial que hay detrás de esa palabra.
