فبعد خروج المنتج من الحقل أيضًا، يجب الحفاظ على هويته العضوية، ومتابعة وثائقه ونطاق شهادته، وإدارة سلسلة التوريد بصورة صحيحة، وتلبية متطلبات السوق المستهدفة.
لذلك تتطلب تجارة المنتجات العضوية نهجًا تجاريًا مختلفًا عن بيع المنتجات الزراعية التقليدية وشرائها.
التجارة لا تبدأ بالعثور على المنتج
في المنتج التقليدي، قد يتشكّل قرار الشراء في أغلب الأحيان على أساس كمية المنتج وجودته وسعره.
أما في المنتجات العضوية، فيجب إضافةً إلى ذلك التحقق من الوضع العضوي للمنتج.
فينبغي تقييم نظام الإنتاج الذي جاء منه المنتج، وما إذا كان مشمولًا بالشهادة ذات الصلة، وما إذا كانت الكمية التي ستُتداول تجاريًا متوافقة مع هذا النطاق.
وبالتالي فإن معرفة مصدر المنتج في التجارة العضوية جزء أساسي من القرار التجاري.
الشهادة جزء مهم من التجارة
في تجارة المنتجات العضوية، ليست الشهادة مجرد علامة على المنتج.
بل المهم معرفة التشريع الذي صدرت الشهادة بموجبه، والمنتجات والأنشطة التي تشملها، ومدى توافقها مع متطلبات السوق المستهدفة.
ففي التجارة الدولية بوجه خاص، قد تكون للأسواق المختلفة لوائح وتوقعات عضوية مختلفة.
لذلك يجب على الشركة التي تتاجر بالمنتجات العضوية أن تفهم لا المنتج وحده، بل بنية الشهادات التي تقف وراءه أيضًا.
يجب الحفاظ على هوية المنتج طوال التجارة
لا يكفي وحده أن يكون المنتج العضوي عضويًا في مرحلة الإنتاج.
بل يجب الحفاظ على هوية المنتج وسجلاته ذات الصلة في مراحل التوريد والتخزين والتحضير والشحن.
ونحن في Biosmyrna نعمل بالمنتجات العضوية وحدها، ولا نقبل أي منتج تقليدي في منشآتنا ومستودعاتنا.
ويشكّل نهج العمل هذا إطارًا تشغيليًا مهمًا للحفاظ على هوية المنتجات العضوية في عملية التجارة.
سلسلة التوريد تتطلب مزيدًا من التخطيط
في المنتجات العضوية، قد لا تكون قاعدة المنتجين وكمية الإنتاج وتوفر المنتج دائمًا مماثلة للمنتجات التقليدية.
لذلك يمكن تناول العلاقات مع المنتجين وتخطيط الموسم واستمرارية التوريد في مراحل أبكر لتحقيق توريد منتظم للمنتجات.
وبالنسبة إلى العملاء الذين لديهم توقعات محددة من حيث الجودة والكمية بوجه خاص، من المهم تخطيط جانب الإنتاج والتوريد مسبقًا قدر الإمكان، بدلًا من محاولة التوريد في اللحظة الأخيرة.
المنتج الذي يريده العميل ليس مجرد اسم المنتج
بالنسبة إلى المشتري الدولي أو المحترف، قد لا تكفي وحدها عبارة «قمح عضوي» أو «صويا عضوية» أو «دوار شمس عضوي».
فقد يرغب المشتري في معرفة خصائص جودة المنتج ونطاق شهادته وكميته وطريقة تسليمه وتحاليله والوثائق التجارية اللازمة أيضًا.
لذلك فإن فهم حاجة العميل فهمًا صحيحًا في التجارة العضوية مهم بقدر العثور على المنتج الصحيح.
التجارة الموثوقة هي القدرة على إدارة السلسلة كلها
إن النظر إلى تجارة المنتجات العضوية بوصفها مجرد عملية بين البائع والمشتري يعني إغفال جزء مهم من العملية.
فالعملية التي تبدأ من المنتِج تمتد إلى الشهادات والجودة والتخزين والخدمات اللوجستية والوثائق والتسليم إلى العميل.
وهنا بالذات يظهر الفارق في التجارة العضوية لدى Biosmyrna.
فنحن لا نكتفي بشراء المنتجات العضوية وبيعها، بل نقيّم كل مرحلة من مراحل السلسلة الممتدة من مصدر المنتج حتى وصوله إلى العميل.
لأن الثقة في التجارة العضوية تنشأ من التشغيل الصحيح للنظام التجاري الذي يقف وراء كلمة «عضوي» المكتوبة على المنتج، قبل أن تنشأ من الكلمة نفسها.
