Une fois le produit sorti du champ, il faut aussi préserver son identité bio, suivre ses documents et son périmètre de certification, gérer correctement la chaîne d’approvisionnement et satisfaire aux exigences du marché cible.
Le commerce de produits bio exige donc une approche commerciale différente de l’achat-vente de produits agricoles conventionnels.
Le commerce ne commence pas en trouvant le produit
Pour un produit conventionnel, la décision d’achat peut le plus souvent se fonder sur la quantité, la qualité et le prix.
Pour les produits bio, il faut en plus vérifier le statut bio du produit.
Il faut évaluer de quel système de production provient le produit, s’il relève du périmètre de certification correspondant et si la quantité commercialisée est compatible avec ce périmètre.
Dans le commerce bio, connaître la source du produit est donc l’un des éléments fondamentaux de la décision commerciale.
Le certificat est une partie importante du commerce
Dans le commerce de produits bio, le certificat n’est pas seulement un signe apposé sur le produit.
Il importe de savoir selon quelle réglementation il a été délivré, quels produits et activités il couvre et s’il est compatible avec les exigences du marché cible.
Dans le commerce international notamment, différents marchés peuvent avoir des réglementations et des attentes bio différentes.
Une entreprise qui commercialise des produits bio doit donc comprendre non seulement le produit, mais aussi la structure de certification qui se trouve derrière le produit.
L’identité du produit doit être préservée tout au long du commerce
Qu’un produit bio soit bio au stade de la production ne suffit pas à lui seul.
Lors de l’approvisionnement, du stockage, de la préparation et de l’expédition, l’identité du produit et les enregistrements correspondants doivent être préservés.
Chez Biosmyrna, nous travaillons exclusivement avec des produits bio ; nous n’acceptons aucun produit conventionnel dans nos usines et entrepôts.
Cette approche crée un cadre opérationnel important pour préserver l’identité des produits bio tout au long du processus commercial.
La chaîne d’approvisionnement exige davantage de planification
Pour les produits bio, le nombre de producteurs, les volumes de production et la disponibilité des produits ne sont pas toujours les mêmes que pour les produits conventionnels.
Pour un approvisionnement régulier, les relations avec les producteurs, la planification des saisons et la continuité de l’approvisionnement peuvent donc être abordées plus tôt.
Pour les clients ayant des attentes précises de qualité et de quantité notamment, il est important de planifier la production et l’approvisionnement autant que possible à l’avance, plutôt que de chercher à s’approvisionner en dernière minute.
Ce que veut le client n’est pas seulement le nom du produit
Pour un acheteur international ou professionnel, les mentions « blé bio », « soja bio » ou « tournesol bio » peuvent ne pas suffire à elles seules.
L’acheteur peut aussi vouloir connaître les caractéristiques de qualité du produit, son périmètre de certification, sa quantité, son mode de livraison, ses analyses et les documents commerciaux nécessaires.
Dans le commerce bio, bien comprendre le besoin du client est donc aussi important que de trouver le bon produit.
Un commerce fiable, c’est savoir gérer toute la chaîne
Voir le commerce de produits bio comme une simple transaction entre un acheteur et un vendeur revient à négliger une grande partie du processus.
Le processus qui commence chez le producteur s’étend à la certification, à la qualité, au stockage, à la logistique, aux documents et jusqu’à la livraison au client.
C’est précisément là qu’apparaît, pour Biosmyrna, la différence du commerce bio.
Nous ne nous contentons pas d’acheter et de vendre des produits bio. Nous évaluons ensemble chaque étape de la chaîne qui va de la source du produit jusqu’au client.
Car dans le commerce bio, la confiance naît, avant même la mention « bio » sur le produit, du bon fonctionnement du système commercial qui se trouve derrière.
