غير أن إجابة سؤال «كم نسبة البروتين؟» وحدها لا تكفي منتِج الأعلاف المحترف.
فالقيمة الحقيقية لكسبة فول الصويا تُفهم بتقييم محتوى المنتج من الدهن ورطوبته وخصائص معالجته وملمح أحماضه الأمينية وملاءمته للغرض من الاستخدام، إلى جانب نسبة البروتين.
نسبة البروتين مهمة، لكنها لا تكفي وحدها
تُستخدم كسبة فول الصويا أساسًا مصدرًا عالي الجودة للبروتين.
لذلك تُعدّ نسبة البروتين نقطة انطلاق مهمة في التقييم التجاري للمنتج.
غير أن قيمة منتجين لهما مستوى البروتين نفسه قد لا تتطابق من حيث العلف.
إذ ينبغي مراعاة مستوى الأحماض الأمينية وقابلية استخدام الحيوان لها إلى جانب كمية البروتين.
ففي أعلاف الدواجن بوجه خاص، يُعدّ ملمح الأحماض الأمينية في كسبة فول الصويا عنصر تقييم مهمًا من حيث العليقة.
قد تغيّر نسبة الدهن قيمة المنتج
قد تؤثر كمية الدهن المتبقية في كسبة فول الصويا في قيمة الطاقة في المنتج وفي استخدامه في العليقة.
فالصويا كاملة الدسم وكسبة الصويا التي فُصل جزء كبير من زيتها ليسا المنتج نفسه.
وبالمثل قد تختلف الخصائص الغذائية لكسب الصويا المستخرجة بطرق معالجة مختلفة.
لذلك يجب عند شراء المنتج معرفة نسبة الدهن وطريقة الحصول على المنتج، لا نسبة البروتين وحدها.
لماذا تُعدّ جودة المعالجة مهمة؟
قد تؤثر المعالجة الحرارية المطبّقة أثناء معالجة فول الصويا مباشرة في القيمة العلفية للمنتج.
فالمعالجة غير الكافية قد تؤدي إلى عدم تعطيل بعض العوامل المضادة للتغذية الموجودة في فول الصويا بالقدر الكافي.
أما المعالجة الحرارية المفرطة فقد تؤثر سلبًا في قابلية استخدام الحيوان للبروتينات.
وبالتالي فإن الهدف في كسبة فول الصويا الجيدة ليس مجرد الحصول على بروتين مرتفع، بل الحفاظ على جودة البروتين وقابلية استخدامه أيضًا.
الرطوبة معيار تجاري أيضًا
قد تؤثر نسبة الرطوبة في تركيز العناصر الغذائية في المنتج وفي خصائص تخزينه معًا.
ولأن الرطوبة المرتفعة قد تشكّل خطرًا من حيث التطورات غير المرغوبة أثناء التخزين، فهي من المعايير التي ينبغي مراعاتها عند قبول المنتج وتخزينه.
لذلك يجب تقييم قيمة الرطوبة في نتائج التحليل بقدر البروتين.
يهم الحيوان الذي ستستخدمون له كسبة فول الصويا
لا يمكن التفكير في تقييم كسبة فول الصويا بمعزل عن العلف الذي ستُستخدم فيه.
فاحتياجات العليقة تختلف لدى الدواجن وأبقار الحليب وحيوانات التسمين والمجموعات الحيوانية الأخرى.
لذلك ينبغي تقييم خصائص المادة الأولية التي ستُشترى مع العليقة التي ستُستخدم فيها واحتياجات الحيوان المستهدف.
وكون المنتج ملائمًا جدًا لاستخدام معيّن لا يعني أنه يجب تقييمه بالطريقة نفسها لجميع العلائق.
في كسبة فول الصويا العضوية معيار إضافي
في إنتاج الأعلاف العضوية، يُعدّ الوضع العضوي لكسبة فول الصويا مهمًا إلى جانب خصائصها الغذائية.
إذ يجب أن يكون المنتج ضمن نطاق الشهادة العضوية ذات الصلة، وأن تتوفر الوثائق اللازمة، وأن يُحافَظ على هويته العضوية طوال سلسلة التوريد.
ونحن في Biosmyrna نرى نسبة البروتين معيارًا مهمًا عند تقييم المواد الأولية للأعلاف مثل كسبة فول الصويا، لكننا لا نتخذ قرار الشراء على أساس قيمة تحليل واحدة.
فالقيمة التجارية الحقيقية لكسبة فول الصويا تظهر حين يُقيَّم المصدر وطريقة المعالجة والبروتين والدهن والرطوبة والجودة والوضع العضوي والغرض من الاستخدام معًا.
