Sin embargo, para un fabricante profesional de piensos no basta con la respuesta a la pregunta “¿cuánta proteína?”.
El valor real de la torta de soja se entiende valorando, además del contenido de proteína, el contenido de grasa, la humedad, las características de procesado, el perfil de aminoácidos y la idoneidad del producto para el uso previsto.
El contenido de proteína es importante, pero por sí solo no basta
La torta de soja se utiliza principalmente como fuente de proteína de alta calidad.
Por eso el contenido de proteína es un punto de partida importante en la valoración comercial del producto.
Sin embargo, dos productos con el mismo nivel de proteína pueden no tener el mismo valor como pienso.
Además de la cantidad de proteína deben tenerse en cuenta el nivel de aminoácidos y su aprovechamiento por parte del animal.
Sobre todo en los piensos para aves, el perfil de aminoácidos de la torta de soja es un elemento de valoración importante para la ración.
El contenido de grasa puede cambiar el valor del producto
La cantidad de grasa que queda en la torta de soja puede influir en el valor energético del producto y en su uso en la ración.
La soja integral y la torta de soja de la que se ha separado una parte importante de la grasa no son el mismo producto.
Del mismo modo, las tortas de soja obtenidas con distintos métodos de procesado pueden tener características nutritivas diferentes.
Por eso, al comprar el producto, hay que conocer no solo el contenido de proteína, sino también el contenido de grasa y cómo se ha obtenido el producto.
¿Por qué es importante la calidad del procesado?
El tratamiento térmico aplicado durante el procesado de la soja puede influir directamente en el valor del producto como pienso.
Un procesado insuficiente puede hacer que algunos factores antinutricionales presentes en la soja no se inactiven lo suficiente.
Un tratamiento térmico excesivo, en cambio, puede perjudicar el aprovechamiento de las proteínas por parte del animal.
Por eso, en una buena torta de soja, el objetivo no es solo obtener mucha proteína, sino conservar también su calidad y su aprovechamiento.
La humedad también es un criterio comercial
El contenido de humedad puede influir tanto en la concentración de nutrientes del producto como en sus características de almacenamiento.
Como una humedad alta puede suponer riesgos de alteraciones no deseadas durante el almacenamiento, es uno de los parámetros que hay que tener en cuenta en la recepción y el almacenamiento del producto.
Por eso en los resultados de análisis debe valorarse el valor de humedad tanto como el de proteína.
Importa para qué animal vaya a usar la torta de soja
La valoración de la torta de soja no puede separarse del pienso en el que se usará.
Las aves, el vacuno lechero, los animales de cebo u otros grupos de animales tienen necesidades de ración distintas.
Por eso las características de la materia prima que se va a comprar deben valorarse junto con la ración en la que se usará y las necesidades del animal de destino.
Que un producto sea muy adecuado para un uso concreto no significa que deba valorarse igual para todas las raciones.
En la torta de soja ecológica hay un criterio más
En la producción de piensos ecológicos, además de las características nutritivas de la torta de soja, también importa su condición ecológica.
El producto debe estar dentro del alcance de la certificación ecológica correspondiente, deben existir los documentos necesarios y su identidad ecológica debe protegerse a lo largo de toda la cadena de suministro.
En Biosmyrna, al valorar materias primas para piensos como la torta de soja, consideramos el contenido de proteína un criterio importante, pero no tomamos la decisión de compra en función de un solo valor de análisis.
El valor comercial real de la torta de soja aparece al valorar en conjunto el origen, el método de procesado, la proteína, la grasa, la humedad, la calidad, la condición ecológica y el uso previsto.
