ففي مصادر البروتين مثل كسبة فول الصويا وكسبة دوار الشمس وما يماثلها بوجه خاص، تُعدّ نسبة البروتين المرتفعة نقطة انطلاق مهمة لفهم قيمة المنتج.
غير أنه لا يمكن تحديد مدى قيمة المادة الأولية من حيث العلف بالنظر إلى نسبة البروتين المئوية وحدها.
فكمية البروتين ومدى قدرة الحيوان على الاستفادة منه ليسا الشيء نفسه.
البروتين الكلي والبروتين القابل للاستخدام ليسا متطابقين
تعطي قيمة البروتين الخام الظاهرة في تحليل المادة الأولية معلومات عن كمية البروتين الكلي في المنتج.
لكن المهم من جهة الحيوان ليس البروتين الكلي وحده.
بل ينبغي أيضًا تقييم بنية البروتين والأحماض الأمينية التي يحتويها وقابلية استخدام الحيوان لهذه الأحماض الأمينية.
فعلى سبيل المثال، لا يُنظر في تغذية الدواجن إلى كمية البروتين الكلي وحدها، بل إلى تلبية الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها العليقة بصورة كافية ومتوازنة.
لذلك حتى لو تقاربت قيم البروتين الخام في مادتين أوليتين، فقد لا تتطابق القيمة التي تقدّمانها من حيث التغذية.
لماذا يُعدّ توازن الأحماض الأمينية مهمًا؟
حاجة الحيوان إلى البروتين هي في الحقيقة حاجة إلى أحماض أمينية معيّنة.
لذلك يكتسب ملمح الأحماض الأمينية في تركيب العلف أهمية بقدر كمية البروتين.
فمستوى الأحماض الأمينية الأساسية، مثل الليسين والميثيونين والثريونين، وتوازنها فيما بينها قد يؤثران في استخدام المادة الأولية في العليقة.
وهذا يبيّن لماذا لا يكفي النهج المبسّط القائل بأن «المادة الأولية ذات نسبة البروتين الأعلى أفضل دائمًا».
طريقة المعالجة مهمة أيضًا
قد تؤثر طريقة معالجة المادة الأولية للأعلاف في قيمتها الغذائية أيضًا.
ففي الكسب والمنتجات المماثلة المستخرجة من البذور الزيتية بوجه خاص، قد تؤثر طريقة المعالجة في خصائص المنتج من البروتين والدهن والعناصر الغذائية الأخرى، وكذلك في قابلية استخدامه.
لذلك ينبغي عند مقارنة المواد الأولية من مجموعة المنتج نفسها تقييم طريقة الحصول على المنتج وخصائصه معًا، بدلًا من النظر إلى قيمة واحدة في التحليل.
يجب أيضًا مراعاة قيم أخرى مثل الدهن والألياف
لا تقتصر قيمة المادة الأولية للأعلاف في العليقة على البروتين.
فقد تكتسب قيمة الطاقة ومحتوى الدهن ومستوى الألياف والرطوبة والخصائص الغذائية الأخرى أهمية أيضًا بحسب الغرض من استخدام المنتج.
فعلى سبيل المثال، قد يكون احتواء المادة الأولية على نسبة عالية من البروتين ميزة، لكن ذلك لا يعني إمكانية استخدامها في العليقة بكمية غير محدودة بسبب خصائصها الأخرى.
ويجب تقييم قيمة المادة الأولية من خلال دورها ضمن العليقة كلها.
استمرارية الجودة مهمة تجاريًا أيضًا
قد يكون تقييم المادة الأولية من خلال شحنة واحدة مضللًا أيضًا.
فقد تظهر في دفعات مختلفة من المنتج نفسه تغيّرات في البروتين والدهن والرطوبة ومعايير الجودة الأخرى.
والمهم بالنسبة إلى منتِج الأعلاف ليس أن تكون شحنة واحدة جيدة، بل أن يمكن الحفاظ على خصائص مماثلة قدر الإمكان في الشحنات اللاحقة أيضًا.
لذلك يُعدّ التوريد الموثوق ومراقبة الجودة المنتظمة جزأين مهمين من اختيار المادة الأولية.
يتّسع التقييم أكثر في المواد الأولية العضوية للأعلاف
في إنتاج الأعلاف العضوية، يُضاف إلى اختيار المادة الأولية الوضع العضوي للمنتج إلى جانب قيمه الغذائية وخصائص جودته.
إذ يجب أن يكون المنتج ضمن نطاق الشهادة العضوية ذات الصلة، وأن يُحافَظ على هذا الوضع طوال سلسلة التوريد.
ونحن في Biosmyrna نرى نسبة البروتين معيارًا مهمًا عند تقييم المواد الأولية للأعلاف، لكننا لا نتخذ القرار على أساس هذه القيمة وحدها.
بل نقيّم معًا مصدر المنتج وطريقة معالجته ونتائج تحاليله وخصائصه الغذائية الأخرى ووضعه العضوي ودوره في العلف الذي سيُستخدم فيه.
لأنه لا يوجد رقم واحد يعرّف المادة الأولية الجيدة للأعلاف، بل تظهر القيمة الحقيقية بتقييم جميع خصائص المادة الأولية معًا.
