Lorsqu’une relation plus planifiée entre production et commerce est nécessaire, la production sous contrat peut devenir un outil important.
Elle repose sur le fait que le producteur et l’acheteur s’accordent sur certains points avant le début de la production et planifient ensemble le processus.
La planification de l’approvisionnement commence au champ
Planifier à l’avance la quantité à produire, la période de récolte et les caractéristiques de qualité visées peut rendre l’approvisionnement plus prévisible.
Cette approche est importante notamment pour les entreprises qui ont besoin de quantités régulières.
Plutôt que de chercher le produit sur le marché après la récolte, être intégré au plan dès le début de la production peut permettre de mieux gérer les risques d’approvisionnement.
C’est aussi une possibilité de planification pour le producteur
La production sous contrat n’est pas seulement une méthode pour répondre aux besoins de l’acheteur.
Elle peut aussi rendre le plan de production plus prévisible pour le producteur. Discuter à l’avance du produit, de la quantité et des caractéristiques à produire peut contribuer à la planification de sa saison.
Mais pour que cela fonctionne bien, une communication ouverte et une confiance mutuelle entre acheteur et producteur sont nécessaires.
En production biologique, la question est un peu différente
En production biologique, il faut tenir compte, outre la planification de la production, des règles de production biologique applicables.
Les intrants utilisés, l’état de la parcelle, les processus de contrôle et de certification sont des éléments importants de la chaîne d’approvisionnement bio.
La production bio sous contrat ne se résume donc pas à un accord commercial du type « produis telle quantité ».
Le processus de production doit être conduit conformément aux exigences du système bio.
La relation compte autant que le contrat
Un accord sur le papier ne crée pas à lui seul une relation d’approvisionnement réussie.
Il faut rester en contact avec le producteur tout au long de la saison, suivre l’évolution sur le terrain et évaluer à temps les changements possibles.
En agriculture, les conditions ne sont pas les mêmes chaque saison. Le climat, les rendements et les conditions de production peuvent changer.
Une bonne relation de production sous contrat repose donc non seulement sur les clauses du contrat, mais aussi sur la capacité des parties à gérer ensemble ces variations.
Elle crée une relation d’approvisionnement à long terme
Bien mise en œuvre, la production sous contrat peut devenir, au-delà d’une seule récolte, une relation durable avec le producteur.
Le producteur apprend à mieux connaître les attentes de l’acheteur, et l’acheteur les conditions réelles de la production.
Cette compréhension mutuelle peut contribuer à mieux planifier la qualité du produit et la continuité de l’approvisionnement.
Chez Biosmyrna, nous tenons à considérer les relations avec les producteurs au-delà de l’achat-vente à court terme. Dans les zones où nous pratiquons la production sous contrat aussi, notre objectif n’est pas seulement d’obtenir des produits, mais de construire une relation durable entre production et commerce.
Car une chaîne d’approvisionnement bio fiable ne commence pas à se construire le jour où le produit entre en entrepôt, mais le jour où la décision de production est prise.
