I risultati di analisi sono importanti per valutare il valore nutritivo della materia prima o del mangime, per formulare correttamente e per controllare la conformità del prodotto alle caratteristiche stabilite.
Un solo valore di analisi non mostra tutte le caratteristiche del mangime. Nella valutazione bisogna considerare insieme risultati di analisi diversi.
Quali valori si esaminano nell'analisi dei mangimi?
L'ambito dell'analisi può variare in base al tipo di prodotto, all'uso previsto e alle informazioni necessarie. I parametri di base valutati più spesso in mangimi e materie prime per mangimi sono i seguenti:
Umidità
L'umidità indica la quantità di acqua contenuta nel prodotto. È un parametro importante per le condizioni di stoccaggio e la conservabilità della materia prima.
Un'umidità elevata, insieme a condizioni di stoccaggio non adeguate, può compromettere la stabilità del prodotto e il processo di stoccaggio. Per questo è importante conoscere il tasso di umidità, soprattutto nelle materie prime da stoccare.
Proteina grezza
La proteina grezza è uno dei valori di analisi di base usati per valutare una materia prima o un mangime dal punto di vista proteico.
La proteina è un nutriente importante per crescita, rinnovamento dei tessuti e attività produttive degli animali. Tuttavia, guardando solo il tenore di proteina grezza non si deve giudicare l'intero valore nutritivo di una materia prima o di un mangime.
Vanno valutati anche la natura della fonte proteica, la struttura amminoacidica e l'equilibrio con gli altri nutrienti.
Grassi grezzi
I grassi grezzi sono il valore di analisi usato per determinare la frazione grassa contenuta nel prodotto.
I grassi nel mangime sono un'importante fonte di energia. Possono inoltre influire sulle caratteristiche fisiche del prodotto e sulla densità energetica della formulazione.
Soprattutto nelle materie prime ottenute da semi oleosi, il contenuto di grassi grezzi è uno degli indicatori importanti nella valutazione delle caratteristiche del prodotto.
Fibra grezza
La fibra grezza è uno dei parametri di base usati soprattutto nella valutazione delle materie prime di origine vegetale.
Il contenuto di fibra è importante per la struttura della materia prima, le sue caratteristiche digestive e la quantità d'impiego nella razione. Il livello di fibra adeguato non è lo stesso per specie animali e fasi produttive diverse.
Per questo il contenuto di fibra di una materia prima va valutato insieme all'uso previsto.
Ceneri grezze
Le ceneri grezze sono il valore di analisi che indica la quantità di sostanza minerale che resta dopo la combustione del campione.
Il valore delle ceneri grezze dà un'idea generale del contenuto minerale del prodotto. Va però ricordato che la quantità di ceneri, da sola, non dà informazioni dettagliate sulla composizione minerale.
Se necessario, determinati minerali possono essere analizzati a parte.
Perché i risultati di analisi vanno valutati insieme?
Non è corretto valutare la qualità di una materia prima per mangimi su un solo parametro.
Ad esempio, per una materia prima ad alto tenore proteico può non bastare guardare solo la percentuale di proteine. Anche i valori di umidità, grassi, fibra e ceneri aiutano a capire le caratteristiche generali del prodotto.
Allo stesso modo, due materie prime diverse con lo stesso tenore proteico possono differire per caratteristiche fisiche, valore energetico o uso previsto.
Per questo le analisi dei mangimi servono a valutare non una sola caratteristica del prodotto, ma il più possibile la sua struttura complessiva.
Quando si eseguono le analisi dei mangimi?
L'esigenza di analisi può variare in base alla natura del prodotto e all'uso previsto. I risultati di analisi possono essere utili soprattutto durante l'acquisto, l'accettazione, lo stoccaggio o l'impiego delle materie prime nella formulazione dei mangimi.
Nei mangimi composti, invece, le analisi aiutano a valutare la conformità del prodotto alle caratteristiche previste dalla formulazione.
Per interpretare correttamente i risultati è importante anche sapere in quale data, da quale campione e con quale metodo sono stati ottenuti.
Risultato di analisi e qualità sono la stessa cosa?
Il risultato di analisi misura una determinata caratteristica del prodotto. La valutazione della qualità, invece, è più ampia.
Nel valutare una materia prima per mangimi, oltre ai risultati di analisi si possono considerare elementi come aspetto fisico, omogeneità, odore e struttura, condizioni di stoccaggio, origine e uso previsto del prodotto.
Per questo l'analisi è una parte importante del controllo qualità, ma da sola non sostituisce l'intera valutazione della qualità.
L'importanza delle analisi nei mangimi biologici
Anche nei mangimi e nelle materie prime biologiche è importante determinare i valori nutritivi di base. Inoltre si valuta a parte la conformità del prodotto ai requisiti di produzione e approvvigionamento biologico.
Per questo nella valutazione di una materia prima biologica per mangimi non si guardano solo risultati di analisi come proteine, grassi, fibra o umidità, ma anche l'origine del prodotto, il metodo di produzione e la conformità alla relativa normativa biologica.
In sintesi
L'analisi dei mangimi è uno degli strumenti di base per valutare il contenuto nutritivo e determinate caratteristiche fisiche o chimiche di mangimi e materie prime.
Valori come umidità, proteina grezza, grassi grezzi, fibra grezza e ceneri grezze sono parametri di base usati spesso nelle analisi dei mangimi. Ma nessun valore da solo spiega tutte le caratteristiche di un mangime o di una materia prima.
Una valutazione corretta si ottiene considerando i risultati di analisi insieme a origine, caratteristiche fisiche, uso previsto e altri criteri di qualità del prodotto.