Nel valutare il fosforo nei mangimi non basta guardare la quantità totale di fosforo. Vanno considerati anche quanto l'animale riesce a utilizzarlo e il suo equilibrio con gli altri minerali della razione.
Quali sono le funzioni del fosforo nell'alimentazione animale?
Il fosforo interviene in molti processi biologici dell'organismo.
Tra le sue funzioni principali ci sono:
- contribuire alla formazione di ossa e scheletro,
- partecipare al metabolismo energetico,
- contribuire alla struttura e alle attività cellulari,
- sostenere la normale crescita e lo sviluppo.
Per questo è importante coprire correttamente il fabbisogno di fosforo, soprattutto negli animali in crescita e in quelli ad alta produzione.
Come si valuta il fosforo nei mangimi?
La quantità di fosforo nelle materie prime può essere determinata con le analisi. Ma la quantità totale di fosforo può non coincidere con quella che l'animale può utilizzare.
La fonte e la forma chimica del fosforo possono influire sul livello di utilizzo da parte dell'animale.
Per questo nella formulazione dei mangimi, invece di guardare solo il valore di “fosforo totale”, è più significativo valutare il fosforo utilizzabile per l'animale.
Perché il fosforo è importante soprattutto nei mangimi per avicoli?
Negli avicoli il fosforo è un minerale importante per lo sviluppo osseo, la crescita e le normali attività metaboliche.
Soprattutto nei broiler a crescita rapida l'equilibrio minerale deve essere impostato correttamente. Nelle galline ovaiole, invece, il fabbisogno minerale cambia per via della produzione di uova.
Per questo non è corretto parlare di un unico livello di fosforo per tutti i mangimi per avicoli. Vanno considerati specie, età e scopo produttivo dell'animale.
Il rapporto tra fosforo e calcio
Nei mangimi il fosforo viene spesso valutato insieme al calcio.
Entrambi i minerali hanno un ruolo importante soprattutto nella struttura di ossa e scheletro. Ma l'importante non è solo che siano presenti singolarmente in quantità sufficiente, bensì che le loro quantità nella razione siano in un equilibrio adeguato.
Per questo nella formulazione dei mangimi i valori di calcio e fosforo vengono valutati insieme.
Poiché la presenza di un solo minerale in quantità elevata può influire sull'utilizzo dell'altro e sull'equilibrio minerale generale, la formulazione va considerata nel suo insieme.
Perché la fonte del fosforo è importante?
Il fosforo nel mangime può provenire da diverse materie prime.
Una parte del fosforo presente nelle materie prime di origine vegetale può essere utilizzata dall'animale solo in misura limitata. Soprattutto nelle materie prime vegetali, la forma in cui si trova il fosforo è importante per la sua utilizzabilità.
Per questo, nel calcolare il fosforo nella formulazione, bisogna considerare non solo i valori di fosforo totale delle materie prime, ma anche quanto l'animale riesce a utilizzarlo.
Perché la carenza di fosforo è importante?
Un apporto di fosforo insufficiente o squilibrato può causare problemi soprattutto per la crescita e lo sviluppo dello scheletro.
Tuttavia non è corretto valutare l'equilibrio minerale di una razione solo in base al fosforo. Calcio, fosforo e gli altri minerali necessari devono essere equilibrati in modo adatto alle esigenze dell'animale.
Per questo, nel valutare carenze o eccessi minerali, va considerata l'intera razione.
Il fosforo nei mangimi biologici
Anche nei mangimi biologici il fosforo è uno dei minerali importanti per coprire il fabbisogno nutritivo dell'animale.
Mentre si valutano a parte l'origine e le condizioni di produzione delle materie prime destinate alla produzione biologica, la formulazione deve essere costruita in modo da coprire il fabbisogno nutritivo dell'animale.
Per questo le materie prime usate nei mangimi biologici vengono valutate sia per la conformità ai requisiti della produzione biologica sia per i valori nutritivi.
In sintesi
Il fosforo è un minerale importante nell'alimentazione animale per lo sviluppo di ossa e scheletro, il metabolismo energetico e diverse attività cellulari.
Nel valutare il fosforo nella formulazione dei mangimi vanno considerati, oltre alla quantità totale, anche la sua utilizzabilità e l'equilibrio con il calcio.
Un'alimentazione minerale corretta si ottiene valutando insieme specie, età, fase produttiva dell'animale e caratteristiche delle materie prime usate.