Al valorar el fósforo en los piensos no basta con mirar la cantidad total de fósforo. También deben tenerse en cuenta en qué medida puede aprovecharlo el animal y su equilibrio con los demás minerales de la ración.
¿Cuáles son las funciones del fósforo en la alimentación animal?
El fósforo interviene en muchos procesos biológicos del organismo.
Entre sus funciones principales están:
- contribuir a la formación de los huesos y el esqueleto,
- participar en el metabolismo energético,
- contribuir a la estructura y las actividades celulares,
- favorecer el crecimiento y el desarrollo normales.
Por eso es importante cubrir correctamente las necesidades de fósforo, sobre todo en los animales en crecimiento y en los de alta producción.
¿Cómo se valora el fósforo en los piensos?
La cantidad de fósforo de las materias primas puede determinarse mediante análisis. Pero la cantidad total de fósforo puede no coincidir con la que el animal puede aprovechar.
La fuente y la forma química del fósforo pueden influir en el grado de aprovechamiento por parte del animal.
Por eso, en la formulación de piensos, en lugar de mirar solo el valor de “fósforo total”, tiene más sentido valorar el fósforo aprovechable para el animal.
¿Por qué es importante el fósforo sobre todo en los piensos para aves?
En las aves, el fósforo es un mineral importante para el desarrollo óseo, el crecimiento y las actividades metabólicas normales.
Sobre todo en los broilers de crecimiento rápido, el equilibrio mineral debe establecerse correctamente. En las gallinas ponedoras, en cambio, las necesidades minerales varían por la producción de huevos.
Por eso no es correcto hablar de un único nivel de fósforo para todos los piensos para aves. Deben tenerse en cuenta la especie, la edad y el objetivo productivo del animal.
La relación entre el fósforo y el calcio
En los piensos, el fósforo suele valorarse junto con el calcio.
Ambos minerales desempeñan un papel importante sobre todo en la estructura de los huesos y el esqueleto. Pero lo importante no es solo que estén presentes por separado en cantidad suficiente, sino que sus cantidades en la ración guarden un equilibrio adecuado.
Por eso en la formulación de piensos los valores de calcio y fósforo se valoran conjuntamente.
Como la presencia de un solo mineral en cantidad elevada puede influir en el aprovechamiento del otro y en el equilibrio mineral general, la formulación debe abordarse en su conjunto.
¿Por qué es importante la fuente del fósforo?
El fósforo del pienso puede proceder de distintas materias primas.
Una parte del fósforo presente en las materias primas de origen vegetal solo puede ser aprovechada por el animal de forma limitada. Sobre todo en las materias primas vegetales, la forma en que se encuentra el fósforo es importante para su aprovechamiento.
Por eso, al calcular el fósforo en la formulación, hay que tener en cuenta no solo los valores de fósforo total de las materias primas, sino también en qué medida puede aprovecharlo el animal.
¿Por qué es importante la carencia de fósforo?
Un aporte de fósforo insuficiente o desequilibrado puede causar problemas sobre todo en el crecimiento y el desarrollo del esqueleto.
Sin embargo, no es correcto valorar el equilibrio mineral de una ración solo a partir del fósforo. El calcio, el fósforo y los demás minerales necesarios deben equilibrarse de forma adecuada a las necesidades del animal.
Por eso, al valorar carencias o excesos minerales, debe tenerse en cuenta toda la ración.
El fósforo en los piensos ecológicos
También en los piensos ecológicos el fósforo es uno de los minerales importantes para cubrir las necesidades nutritivas del animal.
Mientras se valoran por separado el origen y las condiciones de producción de las materias primas destinadas a la producción ecológica, la formulación debe construirse de forma que cubra las necesidades nutritivas del animal.
Por eso las materias primas utilizadas en los piensos ecológicos se valoran tanto por su conformidad con los requisitos de la producción ecológica como por sus valores nutritivos.
Resumen
El fósforo es un mineral importante en la alimentación animal para el desarrollo de los huesos y el esqueleto, el metabolismo energético y diversas actividades celulares.
Al valorar el fósforo en la formulación de piensos deben tenerse en cuenta, además de la cantidad total, su aprovechamiento y su equilibrio con el calcio.
Una alimentación mineral correcta se consigue valorando a la vez la especie, la edad y la fase productiva del animal y las características de las materias primas utilizadas.