Bakliyat
Organik Nohut
Türkiye'nin önemli bakliyat ürünlerinden nohutun organik üretim koşullarında yetiştirilen formu; yüksek bitkisel protein ve lif içeriği, farklı tane irilikleri ve geniş kullanım alanlarıyla gıda sanayisinde değerli bir hammaddedir.
Genel Bilgilendirme
Organik Nohut, organik üretim standartlarına uygun olarak yetiştirilen ve tane halinde sunulan önemli bir bakliyat ürünüdür. Besin değeri, tane yapısı ve farklı kullanım şekillerine uygunluğu sayesinde hem doğrudan tüketime hem de çeşitli gıda işleme uygulamalarına yönelik olarak değerlendirilebilir.
Türkiye, nohut üretimi ve ticaretinde önemli üretici ülkeler arasında yer alır. Tane iriliği, renk, homojenlik, pişme süresi ve fiziksel kalite gibi özellikler; nohutun kullanım amacına ve ticari değerine göre değerlendirilmesinde önem taşır.
Kullanım Alanları
Organik Nohut, ağırlıklı olarak gıda sektöründe olmak üzere farklı uygulamalarda kullanılabilir.
Başlıca kullanım alanları:
- Paketli bakliyat ürünlerinin üretiminde
- Konserve ve hazır yemek üretiminde
- Humus ve nohut bazlı gıda ürünlerinde
- Nohut unu üretiminde
- Atıştırmalık ve farklı işlenmiş gıda ürünlerinde
- Bakliyat karışımları ve diğer gıda uygulamalarında
- Gıda sanayisinde hammadde olarak
Ürünün kullanım şekli ve işleme gereksinimleri; tane iriliği, renk, homojenlik, pişme özellikleri ve alıcının ürün spesifikasyonlarına göre belirlenmelidir.
Analitik Değerler
| Parametre | Değer | Birim |
|---|---|---|
| Ham protein | min 20 | % |
| Nem | ≤ 14 | % |
| Ham yağ | 4–7 | % |
| Ham selüloz | ≤ 7 | % |
| Ham kül | ≤ 4 | % |
| Yabancı madde | ≤ 0,5 | % |
Yukarıda belirtilmiş olan parametreler genel kabul görmüş değerleri ifade etmekte olup parti bazında değişebilmektedir; bağlayıcı değerler talebe istinaden yapılan görüşmelerde anlık bildirilmektedir.