Tahıllar
Organik Pirinç
Organik üretim koşullarında yetiştirilen pirinç; yüksek nişasta içeriği, kolay işlenebilir yapısı ve farklı tane özellikleriyle başta gıda sanayisi olmak üzere çeşitli kullanım alanlarına yönelik önemli bir tahıl ürünüdür.
Genel Bilgilendirme
Organik Pirinç, organik üretim standartlarına uygun olarak yetiştirilen ve kullanım amacına göre farklı şekillerde işlenebilen önemli bir tahıl ürünüdür. Tane yapısı, çeşidi ve kalite özellikleri; pirincin işlenme biçimini ve nihai kullanım alanını belirleyen temel unsurlardır.
Çeltik olarak temin edilen ürün, kabuk soyma ve diğer işleme aşamalarından geçirilerek farklı pirinç formlarına dönüştürülebilir. İşlenmiş pirinç ise doğrudan tüketimin yanı sıra farklı gıda ürünlerinin üretiminde hammadde olarak değerlendirilebilir.
Kullanım Alanları
Organik Pirinç, ağırlıklı olarak gıda sektöründe olmak üzere farklı uygulamalarda kullanılabilir.
Başlıca kullanım alanları:
- Sofralık pirinç üretiminde
- Pirinç unu üretiminde
- Hazır gıda ve işlenmiş gıda ürünlerinde
- Pirinç bazlı farklı gıda ürünlerinin üretiminde
- Gıda sanayisinde hammadde olarak
- Kullanım amacına uygun kalite özelliklerine sahip ürünlerde farklı tahıl bazlı uygulamalarda
Ürünün işlenme şekli ve kullanım alanı; pirincin çeşidi, tane özellikleri, kalite kriterleri ve alıcının ürün spesifikasyonlarına göre belirlenmelidir.
Analitik Değerler
| Parametre | Değer | Birim |
|---|---|---|
| Ham protein | min 6,5 | % |
| Nem | ≤ 14 | % |
| Ham yağ | 0,5–1,5 | % |
| Ham selüloz | ≤ 1 | % |
| Ham kül | ≤ 1 | % |
Yukarıda belirtilmiş olan parametreler genel kabul görmüş değerleri ifade etmekte olup parti bazında değişebilmektedir; bağlayıcı değerler talebe istinaden yapılan görüşmelerde anlık bildirilmektedir.