Getreide
Bio-Roggen
Unter Bio-Bedingungen angebauter Roggen – ein vielseitiger Getreiderohstoff, der mit seinem eigenen Aroma sowie seinem Faser- und Kohlenhydratgehalt vor allem in Mehl und Backwaren, aber auch in Futtermitteln und anderen getreidebasierten Anwendungen eingesetzt werden kann.
Allgemeine Informationen
Bio-Roggen ist ein nach Bio-Standards angebauter Getreiderohstoff, der je nach Verwendungszweck sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Futtermittelbranche eingesetzt werden kann. Dank seiner Kornstruktur und charakteristischen Zusammensetzung eignet er sich für verschiedene Vermahlungs- und Verarbeitungsverfahren.
In der Lebensmittelbranche kann er zu Mehl vermahlen werden, in der Futtermittelbranche geschrotet oder gemahlen in Rationen verschiedener Tierarten aufgenommen werden. Der Verwendungszweck richtet sich nach den Qualitätsmerkmalen des Produkts und den technischen Anforderungen des Käufers.
Anwendungsbereiche
Bio-Roggen kann in verschiedenen Anwendungen eingesetzt werden, allen voran in der Lebensmittel- und Futtermittelbranche.
Wichtigste Anwendungsbereiche:
- In der Herstellung von Bio-Roggenmehl
- In der Herstellung von Brot und anderen Backwaren
- In Lebensmitteln auf Getreidebasis
- In der Herstellung von Bio-Mischfutter
- In Rationen für Rinder, Schafe, Ziegen und Geflügel
- Geschrotet oder gemahlen in der Tierernährung
Verwendungsform und Einsatzmenge des Produkts sind nach Zielprodukt, Qualitätskriterien, Tierart und Fütterungsziel sowie den Eigenschaften der übrigen Rohstoffe festzulegen.
Analytische Bestandteile
| Parameter | Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Rohprotein | min 8 | % |
| Feuchtigkeit | ≤ 14 | % |
| Rohfett | 1–2 | % |
| Rohfaser | ≤ 3,5 | % |
| Rohasche | ≤ 2,5 | % |
| Fremdstoffe | ≤ 1 | % |
Die oben genannten Parameter geben allgemein anerkannte Werte wieder und können chargenabhängig abweichen; verbindliche Werte werden auf Anfrage im Rahmen der jeweiligen Gespräche mitgeteilt.