Céréales
Seigle bio
Seigle cultivé en conditions de production biologique : une matière première céréalière polyvalente qui, par son arôme propre et sa teneur en fibres et en glucides, peut être utilisée en premier lieu en meunerie et boulangerie, mais aussi en alimentation animale et dans d’autres applications céréalières.
Informations générales
Le seigle bio est une matière première céréalière cultivée selon les normes de production biologique, qui peut être valorisée selon l’usage prévu aussi bien en alimentation humaine qu’en alimentation animale. Sa structure de grain et sa composition caractéristique le rendent apte à différentes applications de mouture et de transformation.
En alimentation humaine, il peut être moulu pour la fabrication de farine ; en alimentation animale, il peut être incorporé concassé ou moulu dans les rations de différentes espèces. L’usage est déterminé selon les caractéristiques de qualité du produit et les exigences techniques de l’acheteur.
Domaines d’utilisation
Le seigle bio peut être utilisé dans différentes applications, en premier lieu en alimentation humaine et animale.
Principaux domaines d’utilisation :
- Dans la fabrication de farine de seigle bio
- Dans la fabrication de pain et d’autres produits de boulangerie
- Dans les produits alimentaires à base de céréales
- Dans la fabrication d’aliments composés bio
- Dans les rations pour bovins, ovins, caprins et volailles
- Concassé ou moulu en alimentation animale
Le mode d’utilisation et le taux d’incorporation du produit doivent être déterminés selon le produit visé, les critères de qualité, l’espèce et l’objectif d’alimentation, ainsi que les caractéristiques des autres matières premières.
Constituants analytiques
| Paramètre | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Protéine brute | min 8 | % |
| Humidité | ≤ 14 | % |
| Matière grasse brute | 1–2 | % |
| Cellulose brute | ≤ 3,5 | % |
| Cendres brutes | ≤ 2,5 | % |
| Matières étrangères | ≤ 1 | % |
Les paramètres indiqués ci-dessus correspondent à des valeurs généralement admises et peuvent varier d'un lot à l'autre ; les valeurs contractuelles sont communiquées sur demande, lors des échanges qui en découlent.