Cereales
Avena ecológica
Avena cultivada en condiciones de producción ecológica: un cereal versátil que destaca por su contenido en fibra, proteína y grasa natural, y que se aprovecha en distintos usos, en particular en la industria alimentaria y la alimentación animal.
Información general
La avena ecológica es una valiosa materia prima cerealista, cultivada conforme a las normas de producción ecológica, que puede procesarse de distintas formas según el uso previsto. Gracias a la estructura de su grano y a su composición nutricional, puede utilizarse tanto en alimentos para consumo humano como en la alimentación animal.
El grano de avena puede transformarse en productos adecuados al uso previsto mediante descascarillado, laminado, molienda u otros métodos de procesado. En particular, su contenido en fibra y su perfil nutricional característico la convierten en una materia prima apreciada en distintas formulaciones de alimentos y piensos.
Usos
La avena ecológica puede utilizarse en distintas aplicaciones, en particular en los sectores alimentario y de la alimentación animal.
Usos principales:
- En la fabricación de copos de avena y cereales para el desayuno
- En harina de avena y otros productos de avena molida
- En la elaboración de pan, galletas y otros productos de panadería
- En granola y alimentos a base de cereales
- En la fabricación de piensos compuestos ecológicos
- En raciones para vacuno, ovino y caprino y caballos
- Como fuente de energía, fibra y nutrientes en la alimentación animal
La forma de uso y los requisitos de procesado del producto deben determinarse según las características del grano, el uso previsto, los criterios de calidad y las especificaciones de producto del comprador.
Componentes analíticos
| Parámetro | Valor | Unidad |
|---|---|---|
| Proteína bruta | min 9 | % |
| Humedad | ≤ 14 | % |
| Grasa bruta | 4–7 | % |
| Fibra bruta | ≤ 14 | % |
| Ceniza bruta | ≤ 3,5 | % |
| Impurezas | ≤ 1 | % |
Los parámetros indicados arriba representan valores generalmente aceptados y pueden variar según el lote; los valores vinculantes se comunican en el momento de la consulta, durante las conversaciones correspondientes.