Cereali
Avena biologica
Avena coltivata in condizioni di produzione biologica: un cereale versatile che si distingue per il contenuto di fibre, proteine e grassi naturali, valorizzato in diversi impieghi, in particolare nell'industria alimentare e nell'alimentazione animale.
Informazioni generali
L'avena biologica è una preziosa materia prima cerealicola, coltivata secondo gli standard di produzione biologica, che può essere lavorata in modi diversi a seconda dell'uso previsto. Grazie alla struttura della cariosside e alla composizione nutrizionale può essere utilizzata sia negli alimenti destinati all'alimentazione umana sia nell'alimentazione animale.
La cariosside d'avena può essere trasformata in prodotti adatti all'uso previsto mediante decorticazione, fioccatura, macinazione o altri metodi di lavorazione. In particolare, il contenuto di fibre e il profilo nutrizionale caratteristico la rendono una materia prima apprezzata in diverse formulazioni alimentari e mangimistiche.
Impieghi
L'avena biologica può essere utilizzata in diverse applicazioni, in particolare nei settori alimentare e dell'alimentazione animale.
Impieghi principali:
- Nella produzione di fiocchi d'avena e cereali per la colazione
- Nella farina d'avena e in altri prodotti d'avena macinati
- Nella produzione di pane, biscotti e altri prodotti da forno
- Nella granola e in alimenti a base di cereali
- Nella produzione di mangimi composti biologici
- Nelle razioni per bovini, ovicaprini e cavalli
- Come fonte di energia, fibre e nutrienti nell'alimentazione animale
La modalità d'impiego e i requisiti di lavorazione del prodotto devono essere stabiliti in base alle caratteristiche della cariosside, all'uso previsto, ai criteri di qualità e alle specifiche di prodotto dell'acquirente.
Componenti analitici
| Parametro | Valore | Unità |
|---|---|---|
| Proteina grezza | min 9 | % |
| Umidità | ≤ 14 | % |
| Grassi grezzi | 4–7 | % |
| Fibra grezza | ≤ 14 | % |
| Ceneri grezze | ≤ 3,5 | % |
| Impurità | ≤ 1 | % |
I parametri sopra indicati rappresentano valori generalmente riconosciuti e possono variare da lotto a lotto; i valori vincolanti vengono comunicati al momento della richiesta, nel corso dei colloqui.