Hülsenfrüchte
Bio-Grüne Linsen
Die unter Bio-Bedingungen angebaute Form der grünen Linse, eines der wichtigsten Hülsenfruchtprodukte der Türkei – ein wertvoller Rohstoff, der mit eigener Farbe, eigenem Aroma und Nährstoffprofil vor allem in der Lebensmittelindustrie für verschiedene Hülsenfruchtprodukte eingesetzt wird.
Allgemeine Informationen
Bio-Grüne Linsen sind ein nach Bio-Standards angebautes Hülsenfruchtprodukt, das in ganzer Kornform angeboten wird. Neben ihrem Protein- und Fasergehalt zeichnet sich die grüne Linse durch eigene Farbe und Kornstruktur aus und wird in verschiedenen Lebensmittelanwendungen verbreitet eingesetzt.
Die Türkei ist eines der wichtigen Erzeugungszentren für Anbau und Handel grüner Linsen. Korngröße, Farbe, Homogenität, Kocheigenschaften und physikalische Qualitätskriterien sind wichtig, um die Eignung des Produkts für den jeweiligen Verwendungszweck zu beurteilen.
Anwendungsbereiche
Bio-Grüne Linsen können in verschiedenen Anwendungen eingesetzt werden, überwiegend in der Lebensmittelbranche.
Wichtigste Anwendungsbereiche:
- In der Herstellung verpackter Hülsenfruchtprodukte
- In der Herstellung von Suppen und Fertiggerichten
- In Salaten und kalten Gerichten
- In Fertiglebensmitteln auf Hülsenfruchtbasis
- In der Herstellung von Linsenmehl und gemahlenen Hülsenfruchtprodukten
- Als Rohstoff in verschiedenen Anwendungen der Lebensmittelindustrie
Verwendungsform und Verarbeitungsanforderungen des Produkts sind nach Korngröße, Farbe, Homogenität, Kocheigenschaften und den Produktspezifikationen des Käufers festzulegen.
Analytische Bestandteile
| Parameter | Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Rohprotein | min 22 | % |
| Feuchtigkeit | ≤ 14 | % |
| Rohfett | 1–2 | % |
| Rohfaser | ≤ 6 | % |
| Rohasche | ≤ 4 | % |
| Fremdstoffe | ≤ 0,5 | % |
Die oben genannten Parameter geben allgemein anerkannte Werte wieder und können chargenabhängig abweichen; verbindliche Werte werden auf Anfrage im Rahmen der jeweiligen Gespräche mitgeteilt.