Hülsenfrüchte
Bio-Rote Linsen (ganz)
Die ganze Form der unter Bio-Bedingungen angebauten roten Linse, eines der wichtigsten Hülsenfruchtprodukte der Türkei – ein wertvoller Rohstoff für die Lebensmittelindustrie, insbesondere für Linsenmehl und verschiedene Hülsenfruchtprodukte.
Allgemeine Informationen
Bio-Rote Linsen (ganz) sind die nach Bio-Standards angebauten roten Linsen in ganzer Kornform, ohne dass Schale und Samen getrennt werden. Die Türkei nimmt in Erzeugung und Handel von Linsen eine wichtige Stellung ein; insbesondere die rote Linse zählt zu den herausragenden Produkten im internationalen Hülsenfruchthandel.
Qualitätskriterien wie Kornstruktur, Farbe, Kaliber und Kocheigenschaften sind wichtig, um die Eignung des Produkts für Verwendungszweck und Verarbeitung zu beurteilen. Ganze rote Linsen können je nach Bedarf gespalten, gesiebt, sortiert oder gemahlen und in verschiedenen Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden.
Anwendungsbereiche
Bio-Rote Linsen (ganz) können in verschiedenen Hülsenfrucht- und Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden, allen voran in der Lebensmittelindustrie.
Wichtigste Anwendungsbereiche:
- In der Herstellung von Produkten aus Bio-Roten-Linsen
- In der Herstellung von Linsenmehl und gemahlenen Hülsenfruchtprodukten
- In Fertiggerichten und verarbeiteten Lebensmitteln
- In Suppen und Lebensmitteln auf Hülsenfruchtbasis
- Als Rohstoff in Verarbeitungs- und Verpackungsbetrieben für Hülsenfrüchte
- In verschiedenen Anwendungen der Lebensmittelindustrie
Verwendungsform und Verarbeitungsanforderungen des Produkts sind nach Korneigenschaften, Kaliber, Qualitätskriterien und den Produktspezifikationen des Käufers festzulegen.
Analytische Bestandteile
| Parameter | Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Rohprotein | min 23 | % |
| Feuchtigkeit | ≤ 14 | % |
| Rohfett | 0,8–1,5 | % |
| Rohfaser | ≤ 5 | % |
| Rohasche | ≤ 4 | % |
| Fremdstoffe | ≤ 0,5 | % |
Die oben genannten Parameter geben allgemein anerkannte Werte wieder und können chargenabhängig abweichen; verbindliche Werte werden auf Anfrage im Rahmen der jeweiligen Gespräche mitgeteilt.