Hülsenfrüchte
Bio-Rote Linsen (geschält, halbiert)
Die geschälte, halbierte Form der aus Bio-Erzeugung stammenden roten Linse, eines der wichtigsten Hülsenfruchtprodukte der Türkei – ein bedeutendes Hülsenfruchtprodukt, das mit kurzer Kochzeit und praktischer Verwendung vor allem in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird.
Allgemeine Informationen
Bio-Rote Linsen (geschält, halbiert) sind ein Hülsenfruchtprodukt, das durch Entfernen der Schale und Halbieren des Korns der nach Bio-Standards angebauten roten Linse gewonnen wird. Diese auch als Spaltlinse bezeichnete Form wird wegen ihrer kurzen Kochzeit und leichten Verarbeitbarkeit in der Lebensmittelbranche verbreitet eingesetzt.
Die Türkei nimmt in Erzeugung und Handel roter Linsen eine wichtige Stellung ein; Merkmale wie Farbe, Kornstruktur, Kaliber und Homogenität sind für den Handelswert des Produkts wichtig. Bio-Spaltlinsen können je nach Verwendungszweck direkt in der Lebensmittelherstellung oder in verschiedenen Verarbeitungsprozessen eingesetzt werden.
Anwendungsbereiche
Bio-Rote Linsen (geschält, halbiert) werden überwiegend in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.
Wichtigste Anwendungsbereiche:
- In Linsensuppe und ähnlichen Lebensmitteln auf Hülsenfruchtbasis
- In der Herstellung von Fertiggerichten und Fertigsuppen
- In der Herstellung von Linsenmehl und gemahlenen Hülsenfruchtprodukten
- In Hülsenfruchtmischungen und verschiedenen Lebensmitteln
- Als Rohstoff in der Lebensmittelindustrie
- In der Herstellung verpackter Hülsenfruchtprodukte
Verwendungsform und Verarbeitungsanforderungen des Produkts sind nach Kornfarbe, Kaliber, Homogenität, Kocheigenschaften und den Produktspezifikationen des Käufers festzulegen.
Analytische Bestandteile
| Parameter | Wert | Einheit |
|---|---|---|
| Rohprotein | min 24 | % |
| Feuchtigkeit | ≤ 14 | % |
| Rohfett | 0,7–1,5 | % |
| Rohfaser | ≤ 2 | % |
| Rohasche | ≤ 3 | % |
| Fremdstoffe | ≤ 0,5 | % |
Die oben genannten Parameter geben allgemein anerkannte Werte wieder und können chargenabhängig abweichen; verbindliche Werte werden auf Anfrage im Rahmen der jeweiligen Gespräche mitgeteilt.