Légumineuses
Lentilles corail bio (entières)
Forme entière de la lentille corail, l’une des principales légumineuses de la Türkiye, cultivée en conditions de production biologique : une précieuse matière première pour l’industrie alimentaire, notamment pour la farine de lentilles et différents produits à base de légumineuses.
Informations générales
Les lentilles corail bio (entières) sont la forme en grain entier de la lentille corail cultivée selon les normes de production biologique, sans séparation de l’enveloppe et de la graine. La Türkiye occupe une place importante dans la production et le commerce de lentilles, et la lentille corail figure notamment parmi les produits phares du commerce international des légumineuses.
Les critères de qualité tels que la structure du grain, la couleur, le calibre et les propriétés de cuisson sont importants pour évaluer l’adéquation du produit à son usage et à sa transformation. Selon la demande, les lentilles corail entières peuvent être décortiquées, criblées, calibrées ou moulues pour différentes applications alimentaires.
Domaines d’utilisation
Les lentilles corail bio (entières) peuvent être utilisées dans différentes applications de légumineuses et alimentaires, en premier lieu dans l’industrie alimentaire.
Principaux domaines d’utilisation :
- Dans la fabrication de produits à base de lentilles corail bio
- Dans la fabrication de farine de lentilles et de légumineuses moulues
- Dans les plats préparés et produits alimentaires transformés
- Dans les soupes et produits alimentaires à base de légumineuses
- Comme matière première dans les unités de transformation et de conditionnement de légumineuses
- Dans différentes applications de l’industrie alimentaire
Le mode d’utilisation et les exigences de transformation du produit doivent être déterminés selon les caractéristiques du grain, le calibre, les critères de qualité et les spécifications produit de l’acheteur.
Constituants analytiques
| Paramètre | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Protéine brute | min 23 | % |
| Humidité | ≤ 14 | % |
| Matière grasse brute | 0,8–1,5 | % |
| Cellulose brute | ≤ 5 | % |
| Cendres brutes | ≤ 4 | % |
| Matières étrangères | ≤ 0,5 | % |
Les paramètres indiqués ci-dessus correspondent à des valeurs généralement admises et peuvent varier d'un lot à l'autre ; les valeurs contractuelles sont communiquées sur demande, lors des échanges qui en découlent.