البقوليات
البازلاء الصفراء العضوية
بازلاء صفراء مزروعة في ظروف الإنتاج العضوي؛ وهي منتج متعدد الاستخدامات من البقوليات يتميّز بمحتواه من البروتين النباتي والنشا والألياف، ويُوظَّف في مجالات استخدام مختلفة، وفي مقدمتها صناعة الأغذية وتغذية الحيوانات.
معلومات عامة
البازلاء الصفراء العضوية مادة أولية من البقوليات تُزرع وفق معايير الإنتاج العضوي، ويمكن معالجتها بطرق مختلفة بحسب الغرض من الاستخدام. وبفضل محتواها من البروتين والنشا، يمكن توظيفها في تطبيقات الغذاء وتغذية الحيوانات معًا.
وتكتسب خصائص مثل حجم الحبة واللون والتجانس والجودة الفيزيائية أهمية في تقييم ملاءمة المنتج للغرض من استخدامه. وكما يمكن استخدام البازلاء الصفراء حبةً كاملة، يمكن أيضًا تحويلها إلى منتجات متنوعة بجرشها أو طحنها أو تمريرها بعمليات معالجة مختلفة.
مجالات الاستخدام
يمكن استخدام البازلاء الصفراء العضوية في تطبيقات مختلفة، وفي مقدمتها قطاعا الغذاء وتغذية الحيوانات.
أبرز مجالات الاستخدام:
- في إنتاج منتجات البقوليات العضوية
- في إنتاج دقيق البازلاء وبروتين البازلاء
- في إنتاج الشوربات والوجبات الجاهزة
- في المنتجات الغذائية المحتوية على بروتين نباتي
- في إنتاج الأعلاف المركّبة العضوية
- في علائق الماشية الكبيرة والصغيرة والدواجن
- مصدرًا للبروتين النباتي والنشا في تطبيقات تغذية الحيوانات
ينبغي تحديد طريقة استخدام المنتج ومتطلبات معالجته بحسب خصائص الحبة، والغرض من الاستخدام، ومعايير الجودة، ومواصفات المنتج لدى المشتري.
المكونات التحليلية
| المعيار | القيمة | الوحدة |
|---|---|---|
| البروتين الخام | min 20 | % |
| الرطوبة | ≤ 14 | % |
| الدهن الخام | 1–2 | % |
| الألياف الخام | ≤ 7 | % |
| الرماد الخام | ≤ 4 | % |
| المواد الغريبة | ≤ 1 | % |
تمثّل المعايير المذكورة أعلاه قيمًا متعارفًا عليها وقد تتغيّر من دفعة إلى أخرى؛ أما القيم المُلزِمة فتُبلَّغ عند الطلب خلال المحادثات التي تليه.