Légumineuses
Pois jaunes bio
Pois jaunes cultivés en conditions de production biologique : une légumineuse polyvalente qui se distingue par sa teneur en protéines végétales, en amidon et en fibres, valorisée en premier lieu dans l’industrie alimentaire et l’alimentation animale, mais aussi dans d’autres domaines.
Informations générales
Les pois jaunes bio sont une matière première légumineuse cultivée selon les normes de production biologique et pouvant être transformée de différentes manières selon l’usage prévu. Grâce à leur teneur en protéines et en amidon, ils peuvent être utilisés aussi bien en alimentation humaine qu’en alimentation animale.
Des caractéristiques comme le calibre, la couleur, l’homogénéité et la qualité physique sont importantes pour évaluer l’adéquation du produit à son usage. Les pois jaunes peuvent être utilisés entiers ou être concassés, moulus ou transformés autrement en différents produits.
Domaines d’utilisation
Les pois jaunes bio peuvent être utilisés dans différentes applications, en premier lieu en alimentation humaine et animale.
Principaux domaines d’utilisation :
- Dans la fabrication de produits à base de légumineuses bio
- Dans la fabrication de farine de pois et de protéine de pois
- Dans la fabrication de soupes et de plats préparés
- Dans les produits alimentaires contenant des protéines végétales
- Dans la fabrication d’aliments composés bio
- Dans les rations pour bovins, ovins, caprins et volailles
- Comme source de protéines végétales et d’amidon en alimentation animale
Le mode d’utilisation et les exigences de transformation du produit doivent être déterminés selon les caractéristiques du grain, l’usage prévu, les critères de qualité et les spécifications produit de l’acheteur.
Constituants analytiques
| Paramètre | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Protéine brute | min 20 | % |
| Humidité | ≤ 14 | % |
| Matière grasse brute | 1–2 | % |
| Cellulose brute | ≤ 7 | % |
| Cendres brutes | ≤ 4 | % |
| Matières étrangères | ≤ 1 | % |
Les paramètres indiqués ci-dessus correspondent à des valeurs généralement admises et peuvent varier d'un lot à l'autre ; les valeurs contractuelles sont communiquées sur demande, lors des échanges qui en découlent.