Por su alto contenido de proteína y su perfil de aminoácidos se utiliza ampliamente en las raciones de distintas especies animales, sobre todo aves y bovinos.
¿Cómo se obtiene la torta de soja?
La soja puede someterse a distintos procesos para aprovechar su grasa y su proteína.
Al separar el aceite durante el procesado, la parte sólida que queda forma la torta de soja. Las características del producto pueden variar según la calidad de la soja utilizada y el método de procesado aplicado.
Por eso la torta de soja no debe considerarse un producto uniforme.
El valor nutritivo de la torta de soja
El motivo principal por el que la torta de soja destaca como materia prima para piensos es que es una fuente de proteína vegetal de alta calidad.
En la valoración no se mira solo el contenido de proteína bruta. Se tienen en cuenta también parámetros como:
- Perfil de aminoácidos
- Calidad de la proteína
- Grasa bruta
- Fibra bruta
- Humedad
- Características de procesado
Estas características pueden influir directamente en el valor de uso del producto en la alimentación animal.
¿Por qué es importante el tratamiento térmico en la torta de soja?
Algunos componentes naturales presentes en la soja pueden perjudicar el aprovechamiento de los nutrientes por parte de los animales.
Por eso es importante que la soja se procese y reciba un tratamiento térmico de forma adecuada.
Un procesado insuficiente o inadecuado puede perjudicar el valor nutritivo del producto. Un tratamiento térmico excesivo, en cambio, puede reducir el aprovechamiento de las proteínas.
Por eso, al valorar la torta de soja, debe tenerse en cuenta no solo el contenido de proteína, sino también la calidad del procesado.
¿En qué animales se utiliza la torta de soja?
La torta de soja puede utilizarse en los piensos de distintas especies animales.
Los principales usos son:
- Piensos para aves
- Piensos para vacuno lechero
- Piensos para vacuno de cebo
- Piensos para ovino y caprino
- Piensos compuestos para otras especies animales
La cantidad y la forma de uso se determinan según la especie, la edad, la fase productiva y los demás componentes de la ración total.
¿En qué fijarse al comprar torta de soja?
Para valorar la calidad de la torta de soja no basta un solo parámetro.
En la valoración del producto pueden tenerse en cuenta principalmente:
- Contenido de proteína
- Humedad
- Contenido de grasa
- Fibra
- Perfil de aminoácidos
- Calidad del procesado
- Estado físico del producto
- Origen y fuente de suministro
- Situación de certificación, en los productos ecológicos
Sobre todo en las materias primas destinadas a la producción de piensos, es importante valorar los resultados de análisis junto con el uso previsto del producto.
Torta de soja ecológica
La torta de soja ecológica se produce procesando soja procedente de un sistema de producción ecológica.
Para poder comercializarse como ecológico, el producto debe cumplir la normativa y los requisitos de certificación ecológica correspondientes.
Por eso en la torta de soja ecológica no deben valorarse solo los valores nutritivos, sino también la condición ecológica del producto y los documentos correspondientes.
La diferencia entre torta de soja y haba de soja
El haba de soja y la torta de soja no son el mismo producto.
El haba de soja contiene distintos componentes nutritivos, sobre todo grasa y proteína, mientras que la torta de soja es una materia prima para piensos más concentrada en proteína, obtenida mediante un procesado en el que se separa una parte importante de la grasa.
Por eso ambos productos tienen usos distintos en los piensos y se valoran de forma diferente en la ración.
Resumen
La torta de soja es una materia prima importante en la alimentación animal, sobre todo por ser una fuente de proteína vegetal de alta calidad.
Sin embargo, el valor del producto no lo determina solo su contenido de proteína.
Deben valorarse en conjunto la calidad de la proteína, el perfil de aminoácidos, el método de procesado, la humedad, la grasa, la fibra, el uso previsto y las características de calidad generales del producto.
En la torta de soja ecológica, además, hay que verificar la condición ecológica y la certificación del producto.