Baharatlar ve Aromatik Bitkiler
Organik Rezene
Organik olarak yetiştirilen rezene bitkisinin olgun tohumlarından elde edilen organik rezene; kendine özgü aroması ve karakteristik tohum yapısıyla bitki çayı, baharat ve çeşitli gıda uygulamalarında kullanılan aromatik bir üründür.
Genel Bilgilendirme
Organik rezene, organik üretim koşullarında yetiştirilen rezene bitkisinin tohumlarının olgunlaşmasının ardından hasat edilmesi, kurutulması ve temizlenmesiyle elde edilir. Tohumların karakteristik aroması, rengi ve fiziksel yapısı ürünün temel özelliklerini oluşturur. Tane bütünlüğü, renk, aroma, nem ve yabancı madde kontrolü ürün kalitesinin değerlendirilmesinde öne çıkan kriterlerdir.
Rezene, kendine özgü aroması nedeniyle farklı mutfaklarda ve bitkisel ürün uygulamalarında kullanılan aromatik tohumlardan biridir. Bütün tohum halinde bitki çayı ve baharat uygulamalarında kullanılabilir; kullanım amacına göre öğütülerek veya farklı bitkisel karışımlara dahil edilerek de değerlendirilebilir.
Kullanım Alanları
Organik rezene, farklı gıda ve bitkisel ürün uygulamalarında kullanılabilir:
- Bitki çayı ve çay karışımları
- Baharat ve baharat karışımları
- Ekmek ve unlu mamuller
- Şekerleme ve çeşitli gıda ürünleri
- Aromatik gıda ve içecek uygulamaları
- Öğütülmüş baharat ve çeşni ürünleri
- Gıda ve bitkisel ürün sanayisi
Ürünün tane boyutu, tane bütünlüğü, temizlik seviyesi, renk, nem ve aroma özellikleri kullanım amacına ve müşteri spesifikasyonlarına göre değerlendirilebilir.
Analitik Değerler
| Parametre | Değer | Birim |
|---|---|---|
| Nem | ≤ 12 | % |
| Uçucu yağ | min 1,0 | ml/100 g |
| Ham kül | ≤ 10 | % |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤ 2 | % |
| Yabancı madde | ≤ 0,5 | % |
Yukarıda belirtilmiş olan parametreler genel kabul görmüş değerleri ifade etmekte olup parti bazında değişebilmektedir; bağlayıcı değerler talebe istinaden yapılan görüşmelerde anlık bildirilmektedir.