Baharatlar ve Aromatik Bitkiler
Organik Anason
Organik yöntemlerle yetiştirilen anason bitkisinin olgunlaşmış tohumlarından elde edilen organik anason; kendine özgü aroması ve uçucu yağ bileşenleriyle baharat, bitki çayı ve çeşitli gıda uygulamalarında kullanılan aromatik bir üründür.
Genel Bilgilendirme
Organik anason, uygun organik üretim koşullarında yetiştirilen anason bitkisinin tohumlarının olgunlaşması sonrasında hasat edilmesi, kurutulması ve temizlenmesiyle elde edilir. Tohumların karakteristik aroması, renk ve görünümü ile nem ve yabancı madde oranı ürün kalitesinin değerlendirilmesinde öne çıkan kriterlerdir.
Anason, kendine özgü aroması nedeniyle geleneksel mutfaklarda ve farklı gıda uygulamalarında kullanılan aromatik tohumlardan biridir. Bütün tohum formunun yanı sıra kullanım amacına bağlı olarak öğütülmüş veya farklı tane boyutlarında işlenmiş şekilde de değerlendirilebilir.
Kullanım Alanları
Organik anason, farklı gıda ve bitkisel ürün uygulamalarında kullanılabilir:
- Baharat ve baharat karışımları
- Bitki çayı ve aromatik çay karışımları
- Unlu mamuller ve fırıncılık ürünleri
- Şekerleme ve çeşitli gıda ürünleri
- Aromalandırılmış gıda ve içecek uygulamaları
- Bitkisel ürün ve gıda sanayisi
- Geleneksel gıda ürünleri
Ürünün tane boyutu, temizlik seviyesi, nem ve fiziksel özellikleri kullanım amacına ve müşteri spesifikasyonlarına göre değerlendirilebilir.
Analitik Değerler
| Parametre | Değer | Birim |
|---|---|---|
| Nem | ≤ 12 | % |
| Uçucu yağ | min 1,5 | ml/100 g |
| Ham kül | ≤ 9 | % |
| Asitte çözünmeyen kül | ≤ 1,5 | % |
| Yabancı madde | ≤ 1 | % |
Yukarıda belirtilmiş olan parametreler genel kabul görmüş değerleri ifade etmekte olup parti bazında değişebilmektedir; bağlayıcı değerler talebe istinaden yapılan görüşmelerde anlık bildirilmektedir.