Especias y hierbas aromáticas
Salvia ecológica
Salvia ecológica obtenida del secado de la planta de salvia cultivada de forma ecológica: un producto valioso que se utiliza en infusiones, especias y distintas aplicaciones de productos vegetales por su aroma y estructura característicos.
Información general
La salvia ecológica se obtiene cosechando y secando con métodos adecuados la planta de salvia cultivada en condiciones de producción ecológica controlada. El proceso de secado es fundamental para conservar el aroma natural y las características de la planta. La integridad de las hojas, el color, el aroma, la humedad y el control de impurezas son los principales criterios para valorar su calidad.
La salvia figura entre las plantas aromáticas de uso tradicional en Turquía. Sus hojas secas pueden utilizarse directamente como infusión o en la elaboración de especias y productos vegetales. Según el uso previsto, el producto puede suministrarse en hoja entera, troceado o en fracciones tamizadas.
Usos
La salvia ecológica puede aprovecharse en distintas aplicaciones alimentarias y de productos vegetales:
- Infusiones y mezclas para infusión
- Hierbas secas y especias
- Mezclas vegetales
- Alimentos y bebidas
- Mezclas de hierbas aromáticas
- Productos vegetales envasados
- Aplicaciones de la industria alimentaria y de productos vegetales
La forma de la hoja, el tamaño de partícula, la humedad y las demás características físicas del producto pueden determinarse según el uso previsto y las especificaciones del cliente.
Componentes analíticos
| Parámetro | Valor | Unidad |
|---|---|---|
| Humedad | ≤ 12 | % |
| Aceites esenciales | min 1,5 | ml/100 g |
| Ceniza bruta | ≤ 11 | % |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤ 2 | % |
| Impurezas | ≤ 1 | % |
Los parámetros indicados arriba representan valores generalmente aceptados y pueden variar según el lote; los valores vinculantes se comunican en el momento de la consulta, durante las conversaciones correspondientes.