التوابل والأعشاب العطرية
المريمية العضوية
مريمية عضوية تُستخرج بتجفيف نبات المريمية المزروع بالطرق العضوية؛ وهي منتج قيّم يُستخدم، بنكهته الخاصة وبنيته المميزة، في شاي الأعشاب والتوابل وتطبيقات متنوعة للمنتجات النباتية.
معلومات عامة
تُحضَّر المريمية العضوية بحصاد نبات المريمية المزروع في ظروف إنتاج عضوي خاضعة للرقابة وتجفيفه بطرق مناسبة. وتؤدي عملية التجفيف دورًا مهمًا في الحفاظ على النكهة الطبيعية للنبات وخصائصه المميزة. ويُعدّ سلامة الأوراق واللون والنكهة والرطوبة ومراقبة المواد الغريبة أبرز المعايير في تقييم جودة المنتج.
وتُعدّ المريمية من النباتات العطرية ذات الاستخدام التقليدي في تركيا. ويمكن توظيف شكل الأوراق المجففة شايًا عشبيًا مباشرة، وكذلك في تحضير التوابل والمنتجات النباتية. ويمكن تقديم المنتج بحسب الغرض من استخدامه على شكل أوراق أو أجزاء مكسّرة أو مغربلة.
مجالات الاستخدام
يمكن توظيف المريمية العضوية في تطبيقات مختلفة للأغذية والمنتجات النباتية:
- شاي الأعشاب وخلطات الشاي
- منتجات الأعشاب المجففة والتوابل
- الخلطات العشبية
- منتجات الأغذية والمشروبات
- خلطات النباتات العطرية
- المنتجات النباتية المعبّأة
- تطبيقات المنتجات النباتية وصناعة الأغذية
يمكن تحديد شكل الأوراق وحجم الحبيبات/الكسر والرطوبة والخصائص الفيزيائية الأخرى للمنتج بحسب الغرض من الاستخدام ومواصفات العميل.
المكونات التحليلية
| المعيار | القيمة | الوحدة |
|---|---|---|
| الرطوبة | ≤ 12 | % |
| الزيت العطري | min 1.5 | ml/100 g |
| الرماد الخام | ≤ 11 | % |
| الرماد غير الذائب في الحمض | ≤ 2 | % |
| المواد الغريبة | ≤ 1 | % |
تمثّل المعايير المذكورة أعلاه قيمًا متعارفًا عليها وقد تتغيّر من دفعة إلى أخرى؛ أما القيم المُلزِمة فتُبلَّغ عند الطلب خلال المحادثات التي تليه.