Especias y hierbas aromáticas
Semillas de amapola azul ecológicas
Semillas de amapola azul ecológicas, obtenidas de las semillas maduras de la planta de adormidera cultivada de forma ecológica: un producto que se utiliza sobre todo en productos de panadería y distintas aplicaciones alimentarias por su característico color gris azulado, su aroma y su estructura oleosa.
Información general
Las semillas de amapola azul ecológicas se obtienen cosechando, secando y limpiando las semillas de la planta de adormidera cultivada en condiciones de producción ecológica. El característico color gris azulado de las semillas, su aroma y la estructura del grano son los rasgos distintivos del producto. El color, la integridad del grano, la limpieza, la humedad y el control de impurezas son los principales criterios para valorar su calidad.
En Turquía, la amapola azul es una de las semillas que se utilizan sobre todo en los productos tradicionales de masa y en la panadería. Puede utilizarse como semilla entera o, según el uso previsto, molida o incorporada a distintas formulaciones de producto.
Usos
Las semillas de amapola azul ecológicas pueden utilizarse en distintas aplicaciones, sobre todo alimentarias:
- Pan y productos de panadería
- Börek, çörek y productos de masa
- Galletas y productos de pastelería
- Productos tradicionales con semillas de amapola
- Mezclas de especias y semillas
- Alimentos con semillas de amapola molidas
- Distintas formulaciones de producto en la industria alimentaria
La integridad del grano, el color, el grado de limpieza, la humedad y las demás características físicas del producto pueden valorarse según el uso previsto y las especificaciones del cliente.
Componentes analíticos
| Parámetro | Valor | Unidad |
|---|---|---|
| Humedad | ≤ 11 | % |
| Grasa bruta | min 30 | % |
| Ceniza bruta | ≤ 10 | % |
| Ceniza insoluble en ácido | ≤ 1,5 | % |
| Impurezas | ≤ 1 | % |
Los parámetros indicados arriba representan valores generalmente aceptados y pueden variar según el lote; los valores vinculantes se comunican en el momento de la consulta, durante las conversaciones correspondientes.