Intéressant par ses protéines, ses fibres et ses autres nutriments, le tourteau de tournesol peut être utilisé dans les aliments pour volailles, bovins, ovins et caprins, avec les autres matières premières de la ration.
La valeur nutritionnelle et les propriétés d’usage du produit peuvent varier selon la qualité des graines de tournesol, la proportion de coques et le procédé d’extraction de l’huile.
Comment obtient-on le tourteau de tournesol ?
Les graines de tournesol sont d’abord transformées pour en valoriser l’huile.
Après séparation de l’huile, la partie solide restante constitue le tourteau de tournesol.
La proportion de coques et le procédé appliqué peuvent influer sur la composition du tourteau obtenu. Les valeurs nutritionnelles de tourteaux de tournesol de sources différentes ne sont donc pas forcément identiques.
La valeur nutritionnelle du tourteau de tournesol
Pour évaluer le tourteau de tournesol comme matière première, on prend en compte différentes caractéristiques, en premier lieu les protéines et les fibres.
Notamment :
- la protéine brute
- la cellulose brute
- la matière grasse brute
- l’humidité
- les cendres
- le profil en acides aminés
sont les principaux paramètres utilisés pour évaluer le produit.
La teneur en fibres du tourteau de tournesol peut être étroitement liée à la proportion de coques. Il n’est donc pas juste de déterminer la valeur alimentaire du produit à partir du seul taux de protéines.
Pourquoi la proportion de coques est-elle importante ?
La proportion de coques des graines de tournesol peut influer sur la teneur en fibres du tourteau obtenu et donc sur ses propriétés d’usage.
Dans les produits plus riches en coques, la teneur en fibres peut augmenter. Cela peut influer sur l’utilisation du produit chez différentes espèces et dans différentes rations.
Lors de l’évaluation du tourteau de tournesol, il faut donc tenir compte de la teneur en fibres en même temps que du taux de protéines.
Pour quels animaux utilise-t-on le tourteau de tournesol ?
Le tourteau de tournesol peut être utilisé dans les aliments composés pour différentes espèces.
Ses principaux domaines d’utilisation sont :
- les aliments pour vaches laitières
- les aliments pour bovins à l’engrais
- les aliments pour ovins et caprins
- les aliments pour volailles
Toutefois, le taux d’incorporation et la place dans la ration varient selon l’espèce, la phase de production, les valeurs d’analyse du produit et les autres composants de la ration.
Le tourteau de tournesol doit donc être évalué non pas isolément, mais en tenant compte de l’équilibre nutritionnel de la ration totale.
À quoi faut-il veiller lors de l’achat de tourteau de tournesol ?
Pour évaluer la qualité du tourteau de tournesol, il ne suffit pas de regarder le seul taux de protéines.
Les principaux critères d’évaluation peuvent être :
- le taux de protéines
- la teneur en fibres
- l’humidité
- le taux de matière grasse
- les cendres
- le profil en acides aminés
- la proportion de coques
- le procédé de transformation
- l’aspect physique
- la source d’approvisionnement
L’adéquation de la teneur en fibres à la ration est notamment importante pour évaluer dans quel groupe d’animaux et en quelle quantité le produit peut être utilisé.
La différence entre tourteau de tournesol et tourteau de soja
Le tourteau de tournesol et le tourteau de soja peuvent tous deux servir de source de protéines, mais leurs profils nutritionnels ne sont pas identiques.
Le tourteau de soja se distingue généralement par une teneur en protéines plus élevée et un profil en acides aminés différent, tandis que la teneur en fibres peut être une caractéristique plus marquée du tourteau de tournesol.
Les deux matières premières ne s’utilisent donc pas de la même façon dans la ration.
Le choix de l’une ou l’autre dépend de l’évaluation conjointe de facteurs comme l’espèce, les objectifs de ration, les valeurs d’analyse, la disponibilité et le coût.
Le tourteau de tournesol bio
Le tourteau de tournesol bio est obtenu par la transformation de graines de tournesol cultivées conformément au système de production biologique.
Pour être commercialisé comme bio, le produit doit satisfaire aux exigences de la réglementation et de la certification biologiques applicables.
Pour le tourteau de tournesol bio, il faut donc évaluer, outre les valeurs nutritionnelles, le statut bio du produit et ses documents de certification.
En résumé
Le tourteau de tournesol est une matière première importante obtenue après la production d’huile, utilisée notamment dans les aliments pour animaux comme source de protéines et d’autres nutriments.
Sa valeur ne se détermine pas au seul taux de protéines.
Les protéines, les fibres, la matière grasse, l’humidité, les cendres, la proportion de coques et les caractéristiques de transformation doivent être évaluées ensemble.
Pour une utilisation correcte, les valeurs d’analyse du tourteau de tournesol doivent être considérées avec l’espèce visée et les autres matières premières de la ration totale.