Spezie ed erbe aromatiche
Semi di papavero bianco biologici
Semi di papavero bianco biologici, ottenuti dai semi maturi della pianta di papavero coltivata con metodo biologico: un prodotto utilizzato in diverse applicazioni alimentari, in particolare nei prodotti da forno, per l'aroma caratteristico, il colore chiaro e la struttura oleosa del seme.
Informazioni generali
I semi di papavero bianco biologici si ottengono raccogliendo, essiccando e pulendo i semi della pianta di papavero coltivata in condizioni di produzione biologica. I semi chiari e dall'aspetto caratteristico, con il loro aroma delicato e la struttura oleosa, vengono valorizzati in diverse applicazioni alimentari. Integrità del seme, colore, pulizia, umidità e controllo delle impurità sono i principali criteri di qualità.
In Turchia il papavero bianco è tra i semi utilizzati soprattutto nella panificazione tradizionale e nei prodotti a base di pasta. A seconda dell'uso previsto può essere inserito in diverse ricette e formulazioni di prodotto come seme intero o macinato.
Impieghi
I semi di papavero bianco biologici possono essere utilizzati in diverse applicazioni, in particolare alimentari:
- Pane e prodotti da forno
- Börek, çörek e prodotti a base di pasta
- Biscotti e prodotti di pasticceria
- Prodotti alimentari tradizionali
- Miscele di spezie e semi
- Alimenti con semi di papavero macinati
- Diverse formulazioni di prodotto nell'industria alimentare
L'integrità del seme, il grado di pulizia, l'umidità e le altre caratteristiche fisiche del prodotto possono essere valutati in base all'uso previsto e alle specifiche del cliente.
Componenti analitici
| Parametro | Valore | Unità |
|---|---|---|
| Umidità | ≤ 11 | % |
| Grassi grezzi | min 40 | % |
| Ceneri grezze | ≤ 10 | % |
| Ceneri insolubili in acido | ≤ 1,5 | % |
| Impurità | ≤ 1 | % |
I parametri sopra indicati rappresentano valori generalmente riconosciuti e possono variare da lotto a lotto; i valori vincolanti vengono comunicati al momento della richiesta, nel corso dei colloqui.